店舗案内
Access
■ 住所
東京都中央区銀座3-14-17
コビキス銀座B1（歌舞伎座裏）
■ アクセス
東京メトロ銀座線「銀座」駅より徒歩5分
東京メトロ丸ノ内線「銀座」駅より徒歩5分
東京メトロ日比谷線「東銀座」駅より徒歩3分
東京メトロ日比谷線「銀座」駅より徒歩5分
都営浅草線「東銀座」駅より徒歩3分
コース一覧
Course
おまかせコース
30,000円（税・サ込）
特上おまかせコース
40,000円（税・サ込）
お土産付き特上おまかせコース
50,000円（税・サ込）
おまかせ十貫コース
10,000円（税・サ込）
鮨佑の鮨
SUSHI
四季折々の装いを楽しむ日本だから出来る
旬の素材・食材を活かした料理の数々。
鮪をはじめとして時期・産地にこだわり
食材を仕入れ料理に活かし提供します。
職人の技が生みだした旬な料理の数々を贅沢な空間でゆっくりとご堪能ください。
マグロ
定置網漁、延縄漁、巻き網漁、一本釣り漁でそれぞれ取れたマグロから季節やその日の状態を目利きして厳選されたマグロを提供しております。
取引先1,000を超える国内有数のまぐろ専門仲卸「やま幸」様から仕入れております。
こはだ
豊洲市場で1,2を争う仲卸「宇田川」様から仕入れております。
塩の量、酢や塩で〆る時間など、コハダの状態を見極めながら、日々微調整を行い生臭さをとるのはもちろん、酢を主張させすぎず旨味を最大限引き出すよう仕上げております。
あなご
豊洲市場で1,2を争う仲卸「宇田川」様から仕入れた穴子を使っております。
特性の出汁で穴子を炊く際は脂の乗り具合で時間を変えてふっくらとさせ、最後は柚子の皮でさっぱり仕上げた極上の一品です。
あじ
鹿児島や鳥取の鯵を主に仕入れております。
鯵は脂ののった魚であり、その豊かな脂の味わいを引き出すために、シャリとネタのバランスを丁寧に調整しております。
一品料理
A La Carteメニューはおまかせ。季節に合った大将渾身の一品料理。
ディナーコースのみご提供させていただきます。
にぎり前のゆったりと流れる時間を最高の味わいのお酒とともに
お楽しみください。
店内のご案内
知る人だけがくつろげる、
隠れ家での贅沢な体験
歌舞伎座のすぐ、
通りを一本入ったところ、
階段をおりドアを開くと、
ゆったりとしたぬくもりに包まれた
一枚板のカウンターが
大将の笑顔と共にあなたを待ち受けます。
職人の技術に裏打ちされた最高級の鮨を堪能いただく特別な空間です。
贅沢だけれどもくつろげる最高のひと時を
【銀座 鮨 佑】でお過ごしください。
鮨佑について
Feature東銀座駅から徒歩3分
日本酒とワイン
異なることがあります。
7,150円(税込)で
お持ち帰りいただけます。
ご利用に関するご質問・ご要望
については
お気軽にお問い合わせください。
お電話からのご予約
03-6264-0165受付時間 11:30-13:45 | 18:00-22:30
代表取締役社長 ：中島 安浩
設立年月日：2018 年
資本金 ：1,500 万円
本店所在地 ：〒141-0032 東京都品川区大崎1-11-1
事業内容 ：飲食事業
店舗URL：https://suyu.jp/
